Скорее всего часы прошиты в мозгах компа мотоцикла. Теоретически можно (используя интерфейс приборной панели и заменив мозги), практически вряд ли (лень). Проще отдельный индикатор вывести.
Ардуино - программируемый микроконтроллер который "на раз" может пересчитывать сопротивление в температуру. И не только. Может автоматически управлять освещением - включать после запуска. Можно настроить управление вентилятором. Можно... Короче все зависит от Вашей фантазии.