Челябинск - Уфа - это самый плохой участок трассы М5, особенно зимой. Много раз там ездил, по необходимости.
С ЕКБ на Челны, наверное, будет намного лучше, хотя чуть дальше. Я там не ездил.
Но если уж ехать по М5 на Уфу - нужно просто настроиться на неторопливую езду, никого не обгонять (да там это практически и невозможно). И проходить этот участок в дневное время.
Ну и зимой пробки случаются в районе Сатки и Златоуста, если снег выпал, а дорожники не успели реагентами обработать.